あなたの夢を形にする

合同会社サンカント・サンクが
その思いを全力で応援します!

会社概要

設立 2018年5月
資本金 100万円
代表者 藤野 豊
事業内容 飲食店の経営コンサルティング
会社所在地 広島市東区温品町171-1-904

合同会社サンカント・サンク
開業プログラム

あなたの夢をお聞かせください。コンセプトを決めましょう!

時期・場所・予算の設定、開業スケジュール決定
厨房&客席の内外装工事、スタッフのトレーニング

さあ、オープンです! ドキドキわくわくを楽しみましょう!

コンセプト例(1)

食材にこだわる

 安心・安全なのはもちろん、質のいい食材を使うのはレストランとしての使命です。特に海外ではオーガニックがあたりまえ。日本ではまだ認識の少ない有機食材ですが、今後はオーガニックでないとお客様に喜んでいただけない様になるでしょう。

 こだわりの食材を的確に調理し、すばやく提供することが繁盛店への第一歩です。

コンセプト例(2)

手間をおしまない

 例えばサラダ。ドレッシングを上からドバーッとかけて器の底に水っぽいのが残ってることがあります。丁寧に水洗いし、きちんと水を切り、適量のドレッシングで絡めると極上のサラダの出来上がり!

 例えばステーキ。焼く少し前には冷蔵庫から出し、すじを切り、塩をふってこんがり焼いたら網の上で少し休ませます。こうすると肉汁が落ち着きます。食べる前にこしょうをパラリ。どこにも負けないステーキの完成です!

スタッフトレーニング


開業前から開業後まで定期的に

 厨房やサービスのスタッフトレーニングは飲食店経営の基本です。弊社では教育は一方向的に行うものではないと考えています。目標を設定し、着実に力をつけていただける様に独自のプログラムでサポートします。レベルの高いスタッフの方たちは、その存在自体が貴重な財産です。

ファイナンス


財務コントロールやリスクへの対応

 飲食店は継続性も大切なポイントです。開店時には賑わっていたのに気がつくと…。数字はちょっと苦手という方もいらっしゃるでしょう。そういうときも弊社で経営のサポートをいたします。
 また飲食店運営上でつきものなのが様々なリスク。お客様への対応の不備や食中毒、オーナー様や大切なスタッフの方たちの事故などのリスクも弊社提携のベテランFPがしっかりとサポートさせていただきます。どうぞご安心ください!

代表あいさつ

FUJINO YUTAKA
藤野 豊

 はじめまして!合同会社サンカント・サンク代表の藤野豊です。私自身料理人でありオーナーとしてレストランの経営にも携わってきました。料理人になるきっかけは大学時代の飲食店でのアルバイト。お客様の笑顔、仲の良いスタッフ、ちょっと厳しいシェフに囲まれて過ごすひとときは私が料理人を目指すのに十分な環境でした。それから数十年、飲食業は本当に素敵な職業だなという思いは、未だに変わりません。

 この経験を通じて得た様々な手法を活用して、皆さんの夢の実現に貢献したい。これが私達の思いです!

ヤマグチ・フード・ビジネス
https://yamaguchi-f-b.jimdofree.com

フランス料理「シェ・ヤマライ」

広島を代表するフレンチレストラン「シェ・ヤマライ」の山口オーナーシェフと連携して、様々なサービスを提供しています。
飲食イベントの企画・開催から結婚式のケータリング、また豊富な実務経験を活かした料理教室や売れる新メニューの開発など、あらゆる食の現場のニーズにお答えします!

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 ご質問・ご相談等がございましたらお知らせください。その際、より具体的な内容や状況をお知らせいただけると幸いです。仕事の進捗度合いによっては多少お時間をいただくかもしれませんが、必ずご返信させていただきます。

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